mercoledì 16 giugno 2010

a volte ritornano...

....Iaia è a scuola con il papà... oggi incontro prima delle vacanze con le sue nuove maestre che l'accompagneranno da settembre per il suo ultimo anno di asilo... ed io sono qui con il mio "amante" Marco ad ascoltare Mozart mentre lui gioca e gorgheggia...

come è cambiata la vita in questi 7 mesi!!
si tra 3 giorni marco compierà sette mesi! e il tempo vola! ma nella valigia del cuore ci sono gioie, preoccupazioni, soddisfazioni, momenti sereni e momenti coraggiosi, momenti che non torneranno già più!

Mi mancava questa mia casetta, ho tentato più volte di rimetterci mano, senza successo... ma so che ci sono persone che mi vogliono qui e così eccomi!

Ieri eravamo bloccati in casa da un tempo da bufera, altro che estate alle porte! E così io e Iaia... ci siamo messe i grembiuli da cuochette e abbiamo sporcato le nostre mani con farina, uova, zucchero, burro... che goduria!!

MAMMA CUCINIAMO QUALCOSA INSIEME! è stato la sua richiesta... eccoti accontenta bimba mia!


CROSTATA DELLA MAMMA

x la frolla
350g di farina 0 bio (comprata a Piacenza alla CascinaBoscoGerolo)
150g di zucchero di canna integrale
2 uova grandi
100g di burro (ne potete mettere di più ma io vado sempre abbastanza parca)
un pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito x dolci (a me piace così)
e..
un cucchiaio di limoncello home made!

questa volta dentro come marmellata ho messo una composta che ho fatto questo inverno con mia mamma che era qui a Torino a darmi una mano con i bimbi...

e vi posto anche questa ricetta xchè credo che sia perfetta nelle crostate!

COMPOSTA DI MELE, LIMONI E NOCI(O NOCCIOLE)

1Kg di mele Golden
150 g di noci o nocciole tritate
2 limoni biologici non trattati
400 g di zucchero
200 ml di acqua

Lavate i limoni e, senza sbucciarli, tagliateli a cubetti di mezzo cm di lato.
Preparate uno sciroppo con 400g di zucchero e acqua, mettetelo sul fuoco per scioglierlo e aggiungete i cubetti di limone. Cuocete a fuoco lento per caramellare, ma attenzione che non brucino!
Quando i cubetti di limone assumono un bel colore ambrato unite le mele sbucciate,mondate del torsolo e tagliate a pezzetti.
A fuoco basso, portate il composto a bollore e, dopo 2 minuti, riversatelo in una ciotola e lasciatelo riposare al fresco per una notte.
Il giorno dopo rimettete il composto nella casseruola, aggiungete le noci o le nocciole, e fate bollire per 10 minuti schiumando e mescolando in continuazione.
A fine cottura procedete come per qualsiasi marmellata con l'invasamento!

La crostata l'ho cotta in forno statico a 180° per circa 25 minuti.
Oggi già metà era stata spazzolata da i tre mangioni della casa!

a prestoooooo, promesso!