venerdì 2 maggio 2014

Mani In Pasta e il primo maggio in compagnia di Diego (bongjchef)


Oggi voglio raccontarvi cosa abbiamo fatto ieri pomeriggio, e dove abbiamo passato il nostro primo maggio...
Siamo stati ad Alba, nelle Langhe (terra florida piemontese che non ha nulla a che invidiare a terre più conosciute come l'amata Toscana ad esempio) dopo un piacevole pic-nic e una gita al castello di Serralunga d'Alba.
All'interno della manifestazione Vinum per i bimbi c'era il workshop "Mani In Pasta" ed è stato un tripudio di colori, sapori, manine che lavoravano accompagnate dallo chef Diego Bongiovanni il Bongjchef x i "cinguettatori di Twitter".
I miei bimbi ne sono rimasti entusiasti! 
Diego con la sua solarità e capacità comunicativa (confermata anche quest'oggi da Davide Scabin e da Antonella Clerici all'interno del format La Prova del Cuoco dove ha partecipato alla gara di chef e dove è arrivato con grande merito alla semifinale) è riuscito a fare breccia nei cuori di tanti.
Tutto era perfettamente organizzato, dagli strumenti di lavoro agli ingredienti, alla splendida presenza dello "gnomo" (la mamma di Diego) e della "zia" (la sua fidanzata), e ad uno splendido sole.
Diego ha accompagnato e guidato i bimbi (ieri erano ben 85 bambini!) nel realizzare due ricette caratterizzate da semplici ingredienti caratteristici del territorio che ci ospitava e dalla loro stagionalità.

Eccovi le ricette che hanno realizzato e che presto ho promesso ai bimbi rifaremo a casa nostra:

RAVIOLI DI RICOTTA PROSCIUTTO COTTO E PISELLI
100g di farina 00
35g di acqua
15g di ortiche
40g di ricotta
40g di piselli frullati
30g di prosciutto cotto in cubetti molto piccoli
10g di parmigiano

I bimbi hanno impastato energicamente la farina con l'acqua aromatizzata alle ortiche frullate.
Hanno tirato molto sottile l'impasto con il matterello e con l'aiuto degli adulti lo hanno tagliato con un coppapasta.
Poi hanno impastato la ricotta con gli altri ingredienti e ne hanno messa una nocciola all'interno del raviolo.
Hanno chiuso i ravioli a forma di mezzaluna e li hanno affidati alla "gnoma" che in diretta li ha cotti in acqua bollente. 
I ravioli sono stati poi serviti ben caldi e conditi con burro e parmigiano.

POLPETTINE DOLCI ALLE MELE E UVETTA AMMOLLATA
4 fette di pan carrè
1/2 uovo
20g di latte
10g di zucchero
30g di mele grattugiate
20g di uvetta sultanina ammollata in vino bianco
30g di fette biscottate sbriciolate per l'impanatura

I bimbi (sempre loro con le loro manine) hanno sbriciolato il pane e aggiunto tutti gli ingredienti, per poi impastarli ed ottenere una pallozza lavorabile ed omogenea. hanno poi formato delle piccole palline che hanno impanato nelle fette biscottate sbriciolate. Sempre la "gnoma" le ha fritte in abbondante olio di semi, scolate e servite con abbondante zucchero a velo.

E la merenda per il primo maggio è assicurata! Grazie Diego!