Tuoneggia.... danziamo per il sole

Mi ero illusa, ci eravamo illusi ... quando poche ore fa era spuntato il sole qui a Torino... ed ora non lo si fa solo per la noia e la tristezza che mette un tempo così... lo si fa perchè tutto quello che sta accadendo nella regione che mi ha accolta si sta trasformando in tragedia e catastrofe... mentre vi scrivo ha ripreso a diluviare...

Un mio pensiero e soprattutto una preghiera va a quelle 4 persone che sono morte in Val Pellice (appena fuori Torino)... un nonno, una mamma e la sua bimba e un giovane ragazzo venuto qui in Italia a cercar fortuna... prego per voi e prego che non ve ne siano altri come voi...

E danzo... danzo per il sole con queste foto che me lo ricordano e mi ricordano il sapore della terra e del mare che scorre nelle mie vene... quelli della città di mio padre:
Trapani è un posto nella terra,
seduto su una chiatta a tre punte
che galleggia sul mare e si chiama Sicilia.

Ed eccovi i Ciauli (maschi delle Minnule - prezioso pesce azzurro che i trapanesi ADORANO) semplicemente infarinati nella semola rimacinata di grano duro, fritti e mangiati (pensate che li ho trovati a 3 Euri al chilo!!! Regalati!)

Un pò più costoso (ehm ehm... 28 Eurini al chilo) c'è il filetto di tonno fresco... ma dopo averlo visto da lei mi è venuta una voglia pazzesca di provarlo con questa ricetta che Enza ci ha consigliato.. è stato buonissimoooooooooo

Vi trascrivo la ricetta per semplicità, ma fatevi un giro nel blog di Enza... troverete delle foto bellissime su Trapani e dintorni!

TONNO IN SCAPECE

Tonno a fette

tante cipolle

aceto di vino bianco

olio ev.

Il tonno si soffrigge nell'olio e si dispone su un largo piatto.

Nel frattempo si rosolano a fuoco dolcissimo tante cipolle tagliate a fettine e si fanno andare fino a che non siano tenere e appassite.

A questo punto si sfuma con un bel pò di aceto bianco e si fa andare a fuoco vivace per un paio di minuti.

Questa marinata calda si versa sul pesce e il tutto si mangia freddo.

In questo modo il tonno si sarà ben insaporito con l'aceto e le cipolle.

E che il sole arrivi presto e ci rimanga, ne abbiamo tutti un pò bisogno....

Le Cassatedde - perchè è CarneVale!!

Non sono mai stata una grande amante del CARNEVALE... anche se a casa mia lo abbiamo sempre festeggiato (soprattutto perchè nel periodo di carnevale sono nati tutti e tre gli altri miei fratellini = feste di compleanno in maschera) e abbiamo sempre gustato i dolci che in questo periodo si prediligono FRITTI...
ma come vi dicevo non ho mai amato VESTIRMI da CARNEVALE... e finchè non me lo chiederà ESPLICITAMENTE non vestirò a festa Chiara... mi sembra una carnevalata... ^__^

Ma ai dolcini non posso rinunciare... qui in Piemonte le nostre CHIACCHIERE vengono chiamate BUGIE... il che vuol dire che "chi Chiacchiera dice tante Bugie"??? Mah!
Poi ci sono castagnole, ciambelle, e i miei amati TENERELLI.. siete curiosi di cosa si tratta? VEDETE di CLICCARE un PO' qui! Loro ora li chiamano DRAGEES... e vabbè... ma sono i migliori credetemi!

Invece il dolce fritto che vi mostro oggi lo hanno fatto la mia sorellina Lux con mio papà e mia mamma a 1000Km di distanza e credetemi L'INVIDIA E' STATA TROPPA, TANTA!

Cassatedde trapanesi

Ingredienti per la pasta:
500gr di farina,
un pizzico di sale,
2 cucchiaini di zucchero,
60 gr di burro,
vino bianco secco o marsala oppure metà e metà quanto basta perchè risulti una pasta sul duro.




Lavorarla con la "nonna papera" (la Imperia) gradualmente fino alla sottigliezza numero 2 (da notare che 1 è il più sottile possibile).

Amalgamare l'impasto composto da ricotta di pecora 500 gr (ben colata dal siero con un panno), 6 cucchiaini da thè di zucchero, limone grattuggiato oppure cioccolato fondente a scaglie oppure cannella.

Stendere la pasta e formare dei panzerotti di circa 10 cm come in figura.
Friggere in olio ben caldo e spolverizzare con zucchero a velo.
MANGIARLE CALDE


e per questa volta ho provato cosa vuol dire vedere ma non mangiare... vabbè, ma d'altronde a... CARNEVALE ogni SCHERZO vale!!!