Le Cassatedde - perchè è CarneVale!!

Non sono mai stata una grande amante del CARNEVALE... anche se a casa mia lo abbiamo sempre festeggiato (soprattutto perchè nel periodo di carnevale sono nati tutti e tre gli altri miei fratellini = feste di compleanno in maschera) e abbiamo sempre gustato i dolci che in questo periodo si prediligono FRITTI...
ma come vi dicevo non ho mai amato VESTIRMI da CARNEVALE... e finchè non me lo chiederà ESPLICITAMENTE non vestirò a festa Chiara... mi sembra una carnevalata... ^__^

Ma ai dolcini non posso rinunciare... qui in Piemonte le nostre CHIACCHIERE vengono chiamate BUGIE... il che vuol dire che "chi Chiacchiera dice tante Bugie"??? Mah!
Poi ci sono castagnole, ciambelle, e i miei amati TENERELLI.. siete curiosi di cosa si tratta? VEDETE di CLICCARE un PO' qui! Loro ora li chiamano DRAGEES... e vabbè... ma sono i migliori credetemi!

Invece il dolce fritto che vi mostro oggi lo hanno fatto la mia sorellina Lux con mio papà e mia mamma a 1000Km di distanza e credetemi L'INVIDIA E' STATA TROPPA, TANTA!

Cassatedde trapanesi

Ingredienti per la pasta:
500gr di farina,
un pizzico di sale,
2 cucchiaini di zucchero,
60 gr di burro,
vino bianco secco o marsala oppure metà e metà quanto basta perchè risulti una pasta sul duro.




Lavorarla con la "nonna papera" (la Imperia) gradualmente fino alla sottigliezza numero 2 (da notare che 1 è il più sottile possibile).

Amalgamare l'impasto composto da ricotta di pecora 500 gr (ben colata dal siero con un panno), 6 cucchiaini da thè di zucchero, limone grattuggiato oppure cioccolato fondente a scaglie oppure cannella.

Stendere la pasta e formare dei panzerotti di circa 10 cm come in figura.
Friggere in olio ben caldo e spolverizzare con zucchero a velo.
MANGIARLE CALDE


e per questa volta ho provato cosa vuol dire vedere ma non mangiare... vabbè, ma d'altronde a... CARNEVALE ogni SCHERZO vale!!!