E' così piacevole ritrovarsi... (non è vero Cuocapercaso?)

....... della serie: "LE SORPRESE NON FINISCONO MAI"..
ebbene si.. la foodblogosfera crea anche questo: piacevoli ritrovamenti..
No non sto parlando di "reperti archeologici" anche se l'arte c'entra, giacchè era la materia dei nostri studi... è che ho appena scoperto di avere nella mia stessa città e per giunta veramente vicino casa una cara ex collega di Università (la mitica Università degli Studi di Bari)! Ed è una FOODBLOGGER!!! Tutto questo grazie a questo bell'articolo scritto da lei per il blog Mangiaeabbina dove c'era la sua firma senza nickname da blogger...
Cara Cuocapercaso, chi l'avrebbe mai detto?
A te dedico questo piatto veloce veloce e ti prometto che presto organizziamo un incontro perchè la vita è bella ed ha il sapore delle sorprese e quella di oggi è una sorpresa gradita!



PEPERONI ALLA NOSTRA MANIERA

Ingredienti:
3 peperoni quadri di Cuneo
3 acciughe sott'olio
una manciata di capperi sottaceto
pangrattato q.b.
sale
olio
aceto balsamico

E' semplicissimo... ho fatto saltare in padella, cuocendoli per bene, i peperoni tagliati a listarelle... questa qualità di peperoni ha la polpa molto soda, quidni ci mettono un pò, ma sono buonissimi!
A fine cottura ho mantecato con aceto balsamico di Modena (1 cucchiaio) e salato con sale fino (preferisco salare dopo per decidere la quantità di sale). In ultimo ho fatto sciogliere 3 acciughine e aggiunto una manciata di capperi, ho continuato a cuocere. Se risultano troppo secchi aggiungere pochissima acqua... devo essere umidicci.
Solo alla fine a padelal spenta e ancora rovente ho aggiunto un paio di manciate di pangrattato e girato il tutto in modo da amalgamare... il pangratatto dovrebbe cuocersi subito al calore e mantecarsi al sughettino.

Preferibilemente servire a temperatura ambiente... risaltano di oiù i sapori!

Grazia... spero ti piaccia e mi auguro che presto (lavoro e famiglia permettendo ci potremo ritrovare a spignattare insieme!) Buona settimana!!!