Ricominciamooooo???

Mamma mia ma quanto tempo è passato? e quante volte ho pensato a questo mio spazio, questo piccolo angolo di cielo tutto mio?

Certo, ora il mio essere è tutto concentrato sulla mia famiglia, ora siamo in quattro e le fatiche, i pensieri, le gioie aumentano... raddoppiano... e il mio blog?

No non lo chiuderei mai... anche se poi non ho il tempo di rispondere ai commenti, anche se alla fine il mondo dei foodblogger è molto diverso da quando cominciai più di 3 anni fa, anche se il tempo x cucinare e soprattutto x fotografare è sempre poco... ma non voglio rinunciare a questa mia piccola isola, agli amici e alle amiche che ho avuto la fortuna di conoscere grazie a questa "barca"... non voglio rinunciare a questo mio raccontarmi... ragazzi Cuochetta tenta di RICOMINCIAREEE!

Una mamma che allatta non sa mai se assume o meno i cibi giusti x evitare al proprio cucciolo spiacevoli inconvenienti (es coliche, stipsi, etc etc).. Io allatto Marco, così come 4 anni fa ho allattato Chiara e pur stando attentissima non sono riuscita ad evitargli le piccole coliche che per fortuna sono terminate ed i periodi di cacarella tremenda... ma sono convinta che poco aveva a che fare con il mio modo di alimentarmi... IN MEDIO STAT VIRTUS recitava il poeta Orazio... e così deve essere! Mai esagerare, certo evitare il peperoncino ... ma volete mettere la potenza di una sana e variata alimentazione? Questa è la mia teoria (d'altronde gusto tutto con piacere io, e si vede!) e se a tale teoria associo il fatto che ho una figlia di 4 anni che mangia di tutto e ha sempre mangiato di tutto senza farmi disperare con lo svezzamento... allora posso ben sperare che anche con Marco sarà così!

E così in questi ultimi giorni mi sono concessa questo

è un timballo di facile esecuzione, dove i sapori si sposano alla perfezione.... idea presa dal numero di Marzo 1997 della rivista Sale&Pepe... eccovi dosi e procedimento!

TORTINO DI ORZO PERLATO

dosi x 4 persone

200g di orzo perlato biologico

4 carciofi della qualità violetto

300 g di carote

200 g di ceci lessati precedentemente

due uova

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

un cucchiaio di pangrattato

un ciuffo di prezzemolo

3 spicchi d'aglio rosso di Nubia

un limone

brodo vegetale q.b.

una foglia di alloro

4 cucchiai di olio Extravergine di Oliva

20g di burro

sale

pepe

1 Cuocere l'orzo in abbondante acqua salata con una foglia di alloro ed uno spicchio d'aglio infilato in uno stecchino per 20 minuti con pentola coperta e a fuoco basso.

2 Raschiate le carote, lavatele e tagliatele a julienne. Cuocerle per 5 minuti in una padella, dove avrete scaldato 2 cucchiai di olio, con uno spicchio di aglio e un pizzico di sale. A fine cottura conditele con una noce di burro, mezzo cucchiaio di prezzemolo e tenetele da parte.

3 Pulite i carciofi: divideteli a metà, eliminare le foglie più dure, le spine e l'eventuale fieno e immergeteli in una ciotola di acqua fredda acidulata con succo di limone. Scolateli, affettateli finemente e cuoceteli per una decina di minuti in un tegame, nel quale avete riscaldato l'olio e l'aglio rimasti. Salateli subito e bagnateli con poco brodo. Verificate che alla fine risultino croccanti. Fuori dal fuoco insaporiteli con una noce di burro e spolverizzate con il prezzemolo tritato.

4 Accendete il forno a 180°. Passate al mixer i ceci, uniteli all'orzo scolato, il parmigiano e le uova, regolate di sale e pepe. Dividete il composto in 3 parti: disponetene un terzo in uno stampo di 24 cm (oliato e cosparso di pangrattato), pressate leggermente il composto e su di esso distribuite le carote, continuate con un altro strato di orzo, i carciofi e completate con l'orzo rimasto. Spolverizzate la superficie di pangrattato, distribuite qualche fiocchetto di burro e passate la teglia in forno per circa 40 minuti.

5 Togliete il tortino dal forno, lasciatelo riposare, poi sformatelo sul piatto da portata. Servire tiepido.

Beh, come inizio non è male... sono riuscita a scrivere questo post senza grandi interruzioni anche se ho i cuccioli malaticci e la stanchezza che inevitabilmente la sera si fa viva e non mi fa che desiderare il letto...! Ma mi riprometto che almeno un paio di volte alla settimana torno qui... lo devo a me e lo devo a voi! Poi con calma vi racconterò anche quanto è bella questa nuova dimensione familiare... a prestooooooo!

Uniti in circolo... come anelli

Ieri è stato un pomeriggio un pò "agitato" ...
Sia su Facebook, che controllo con + facilità, che sui blog, di persone conosciute e non , si è scatenata la "CACCIA AL LADRO"... penso che quanto denunciato da Fiordisale e che ho citato nel mio ultimo post è stata solo l'occasione che ha fatto traboccare un vaso già colmo da tempo...

Sono una persona che nel (ormai) lontano anno 2000 ha studiato grazie ad un Master quello che è il mondo dell'Editoria Multimediale, allora era ancora una piccola scommessa, e quante cose sono cambiate! ... l'evoluzione del WEB è un treno ad alta velocità... sia lavorativamente parlando che come semplici appassionati, ci si rende conto che se quel treno lo prendi devi tenere IL PASSO!

Anche allora si parlava di diritto d'autore e di Copyright...
anche allora le paure ed i timori erano palesi...

Purtroppo x vari motivi, io quel treno non sono riuscita a seguirlo come avrei voluto e sperato.. ora il web non è + per me un lavoro, rimane uno strumento... uno strumento però prezioso... che necessita di RIGORE MORALE anche se spesso ci si vuole esonerare perchè è VIRTUALE.

Etica, rigore, giustizia... è quello che vorrei ci fosse attorno a me e al mio blog... ma spesso non è così.

Per fortuna ci sono un pò di blogger che la pensano come me!

E a loro ... a questi anelli della stessa rete che si sono uniti dedico anche questa ricetta di oggi, perchè IO NON SMETTERO' DI POSTARE... almeno finchè il "regime" me lo lascia fare (cari blogger, rischiamo anche questo... guardate qui, qui e qui e poi firmate LA PETIZIONE qui)

ANELLI DI PANE ALLE ERBE
(ricetta tratta da IL PANE DELLE DOLOMITI -ed ATHESIA)

Ingredienti
100g di farina integrale
300g di farina di segale
100g di farina di frumento
30g di lievito
1/4 l di latte
1/8 l di acqua tiepida
1 cucchiaio di zucchero
1/2 cucchiaio di sale
2 cucchiaini di miglio
1 cucchiaino di prezzemolo tritato
1 cucchiaino di germi di grano
1/2 cucchiaino di coriandolo
1 cucchiaino di semi di sesamo
1 cucchiaino di maggiorana
1 uovo x spennellare
crusca per la placca da forno

Mettete la miscela di farina in una scodella e formate al centro la fontana.
Sbriciolate il lievito in una ciotolina, diluitelo nel latte cui avrete aggiunto lo zucchero e versatelo nella fontana.
Spargete il sale tutt'intorno e aggiungete gli altri ingredienti, con lacqua impastate il tutto fino ad ottenere una pasta di media consistenza.
Copritela e lasciatela lievitare in un luogo caldo per 20 min. lavorate la pasta su una spianatoia infarinata per qualche minuto ancora e dividetela in 3 parti uguali.
Arrotondate ciascun pezzo, appiattitelo leggermente e con il mestolo fate un buco nel mezzo, che allargherete con movimenti circolari in modo da formare un anello.
Adagiate i pani sulla placca del forno cosparsa di crusca, spennellateli con l'uovo. Fate lievitare per altri 15 min e cuocete in forno preriscaldato a 200° finchè non sono ben dorati e cotti.

IMPORTANTE: controllate e denunciate

Vi segnalo questo post di Fiordisale perchè è giusto che chi passa anche dal mio blog sappia...

ANDATE QUI PER MAGGIORI DETTAGLI


in pratica si tratta di vera e propria "ruberia" di post e foto dai nostri blog
Più siamo a denunciare e segnalare
Prima questo BLOG avrà breve vita

Con il consenso di FIORDISALE trascrivo interamente il suo post e vi invito a fare altrettanto sui vostri blog, queste frodi devono avere vita breve.

Ieri sera mi è successa una cosa a dir poco strabiliante, mettetevi comodi, sarà meglio parlarne.
Ho trovato un blog chiamato giust’appunto la strada della gastronomia, che secondo me, di strada ne farà ben poca.

Ogni giorno i gestori di questo blog setacciano i blog (altri blog, di proprietà altrui) che gli stanno simpatici e con estrema leggerezza e incurante delle leggi in vigore, preleva l’articolo (o gli articoli) che gli piacciono per copincollarli direttamente sul suddetto blog.

É stato esattamente così che mi sono ritrovata il mio precedente articolo sulle zucche completamente scopiazzato, con tanto di foto.

Ovviamente ho immediatamente commentato protestando per la rapina, e nel frattempo mi sono data da fare per riuscire a capire chi contattare per far rimuovere il blog in questione.

Questa mattina un qualcuno che non ha neanche avuto la decenza di presentarsi con la mail “chatmania@hotmail.it” mi ha scritto dicendo che non sapeva di commettere abusi e dicendo che se gli avessi dato il consenso avrebbe pubblicato i MIEI articoli mettendo un generico riferimento in blogroll.
Consenso che mi sono rifiutata di dare e li diffido apertamente di copincollare opere artistiche che non appertengono ad altri che ai veri autori che li pubblicano.

Ho spiegato per ben 3 mail cosa dice grandi linee la legge ed ho avvisato questa chamania (chatmania, dico ma vi rendete conto?) che sarei passata altri metodi se avessi notato ulteriori violazioni.

Anche ammettendo che quando m’incacchio abbestia il mio livello comunicativo scende di qualche punto, e mettiamoci pure dentro che rinuncio all’infiocchettatura dialettica, andando direttamente al sodo, però francamente a me pareva di essere stata chiara, anzi esplicita e invece, dopo solo un quarto d’ora da questo scambio di mail, è stato pubblicato il clone dell’articolo, di cui riporto la foto, che Sandra pubblicò tempo fa (lo ricordo perchè quel turchese è indimenticabile). Anzi con Sandra si è avuta la buona decenza di cambiare titolo al post, con me manco quello, il mio post era clonato in tutto, persino nel titolo, e dopo le mie minacce è stato rimosso.

In realtà quest’abitudine sta prendendo sempre più campo e solo se ci compatteremo riusciremo ad annientare questi novelli Berluschini, se ne parlò già qua e qua, adesso BASTA!

Le cose da fare (urgentemente)

Tutti i blogger vadano a quest’indirizzo per cercare eventuali post fraudolenti.

Pubblicizzare la cosa per divulgare le informazioni e fare terra bruciata attorno ai piedi di questa signora chatmania

Se ci fossero avvocati online avrei bisogno di capire come fare per avere i dati per poter fare degli esposti e/o denunce, o addirittura richiedere alla piattaforma l’oscuramento del blog (tipo google per blogger.com e wordpress.com, eccetera). Perché chi usa piattaforme come wordpress.com (ma anche tutte le altre a carattere gratuito) ha la possibilità di mimetizzare la propria identità, il che gli da la sbagliata convinzione di godere del massimo dell’anonimato e quindi di potersi permettere qualunque porcata.

Bè signora CHATMANIA così non è, per me la tua strada della gastronomia è arrivata al capolinea.

Sono indignata, non dico altro

Aggiornamento del'ultimora:
il blog in questione è stato oscurato... speriamo non si presenti sotto altre spoglie... ma tanto noi siamo in allerta!

Finalmente c'è l'ho fatta!

finalmente qui potrete trovare l'elenco completo delle mie ricette pubblicate sul blog....
Era ora, vero?

Buonanotte a chi mi legge ora e Buongiorno a chi mi leggerà domattina