Torta Pasticciotto

Oggi si va di dolce in procinto di cominciare un insano Week End di leccornie, golosità e prelibatezze....Per la pasta:
600 gr. di farina
3oo gr. di zucchero
300 gr. di burro
6 tuorli d’uovo
1 pizzico di sale
scorza di un limone grattugiata

per la crema:
350 gr. di zucchero
80 gr. di farina
6 tuorli d’uovo
1 litro di latte
buccia di mezzo limone

Preparare la crema mescolando insieme farina e zucchero e far amalgamare con un po’ di latte. Aggiungere i tuorli e sbattere insieme. Aggiungere il rimanente latte e la scorza di limone e portare a bollore mescolando sempre. Lasciare raffreddare la crema e preparare la pasta amalgamando insieme i vari ingredienti. Lasciare riposare circa un’ora in frigo coperta da pellicola o da uno strofinaccio. Stendere una sfoglia con parte della pasta e foderare una teglia, versare la crema e coprire con la rimanente sfoglia di pasta.

Portare il forno a 180°, infornare e far cuocere per circa 40, 45 minuti. Quando la superficie è dorata la torta è pronta, sfornare, lasciare raffreddare e mangiare con gusto sentendo tutto il sapore del pasticciotto di Lecce.

Ricetta suggerita da Sarah "leccese DOC"