e metti che un giorno....

... acquisti così tante cipolle di tropea
da non riuscire a consumarle...
e navigando su Internet trovi l'ispirazione.... ringrazio Cavoletto per l'input...
ora a casa ho una conserva agrodolce da far invidia alle chutney anglosassoni!!!!
Da accompagnare preferibilmente ai formaggi stagionati, ma anche con i bolliti non è male!

Marmellata di cipolle di Tropea

cipolle rosse di Tropea 1 kg
zucchero di canna 300g
vino bianco 20cl
uvetta 50g
coriandolo macinato mezzo cucchiaino
pepe abbondante
herbes de provence una punta

In una pentola a fondo spesso, scaldare tre cucchiai di olio d'oliva e aggiungere le cipolle, sbucciate e affettate, l'uvetta e il coriandolo. Quando le cipolle si saranno amosciate, aggiungere lo zucchero, il vino, le erbe, salare e pepare. Far cuocere per un'oretta finché la marmellata si sia addensata.

Ricetta presa in prestito da Cavoletto