Comfort Food

Quando l'altro ieri ho cucinato il mio Risotto con Zafferano ho detto a Vincenzo... "questa settimana sono in vena di veri Comfort Food".. lui mi ha guardata, con la forchetta a mezza via tra piatto e palato e ha deto "CHEEEEE??"...
si si gli ho spiegato il concetto di Comfort Food - cibo che scalda consola e gratifica - e lui ha asserito che con tutto quello che mi è successo in questi giorni ne dovrei mangiare tanto, ma proprio tanto....

e così l'ho preso alla lettera e ieri sera ....

TADAAAAA le mie lenticchie di Castelluccio, calde calde, invitanti come non mai....




la ricetta è semplice, ma il sapore è unico e impareggiabile...

Dosi x 2 persone

80 gr di lenticchie di Castelluccio
80 gr di Bulgur
1 cipolla bionda piccola
1 carota piccola
4 pomodorini pachino
olio EVO
sale e pepe q.b.

Ho tagliato a rondelle sottili la carota, tritato la cipolla e fatti a spicchi i pomodorini...
il tutto messo a soffriggere in una bella pentola con il doppio fondo... dopo il soffritto ho unito le lenticchie e il bulgur, ho messo circa 500 ml di acqua e salato secondo i gusti. Ho fatto cuocere a fuoco bassissimo per circa mezzora, con la pentola chiusa dal coperchio.

Ogni tanto controllavo perchè il bulgur tende ad assorbire tanta acqua, a me piaceva poco brodosa, ma non tutti sono come me!

Servitela con olio crudo e una spruzzata di pepe nero macinato al momento.