alla fine ce l'ho fatta.... la voglia è soddisfatta!

Avete presente quando si ha il desiderio enorme di cibo etnico....? certe volte mi faccio prendere da questa irrefrenabile voglia.... e convinco V a prendere da asporto un pò di quelle robette lì al cinese che ahimè sosta proprio alla "base" del mio condominio... ogni volta ci casco e poi mi dico... un giorno mi metterò io a cucinarle queste cose... che sarà sicuramente meglio!

E così è stato... complice una bella passeggiata a Porta Palazzo (luogo che adoro e che ahimè troppo spesso è oggetto di cronache buie)... lì si respira il mondo e l'Italia... tra le botteghe di un tempo, gli oriental shop, il mercato e le etnie che si incrociano con lo sguardo... una simile senzazione la respiro in ogni mercato che visito... ricordo ancora con stupore la mia felicità quando mi sono imbattuta nel mercato di ALGECIRAS in Spagna... uno spettacolo!

Ritornando a noi... una delle cose che ho acquistato quella mattina sono stati gli gnocchi di riso... li avevo visti qui da Lory e mi ero sempre riproposta di cucinarli e così è stato...

ma li ho cucinati a modo mio... mettendoci diciamolo pure quello che di cinese non c'entra assolutamente nulla... il risultato??? Eccezziunale veramente! cliccate sulla foto e la vedrete ingrandita... se siete curiosi del risultato visivo!

GNOCCHI DI RISO SALTATI CON RADICCHIO E PINOLI

300g di gnocchi di riso
1 radicchio treviggiano
1 manciata abbondante di pinoli precdentemente tostati
olio
scalogno
poco sale
salsa di soia SHOYU

Ho proceduto in questo modo molto semplice... ho ammollato per un giorno intero o più gli gnocchi in acqua fredda ricambiando l'acqua di tanto in tanto... al termine li ho scolati ben bene e ho portato a bollore una pentola con abbondante acqua salata. Nel frattempo ho soffritto uno scalogno e aggiunto il radicchio che ho stufato con l'olio stesso e pochissima acqua, ho aggiunto i pinoli (tostati a parte) e atteso la cottura degli gnocchi che è molto rapida... sono cotti quando immersi nell'acqua bollente salgono a galla... li ho prelevati con una schiumarola e trasferiti nel wok dove il radicchio e i pinoli erano a soffriggere lentamente... ho mantecato il tutto con la salsa di soia che essendo di per se salata non fa prevedere aggiunta di sale alla cottura (poi dipende dai vostri gusti... assaggiate e regolate di sale.)

a me sono piaciuti molto... ora in dispensa me ne aspettano di altri e mi attende anche del latte di cocco e i fogli surgelati di pasta fillo per brick o involtini primavera... alla prossimaaa!!!