L'ho trovata!

Premetto che forse era più facile di quanto immaginassi, ma era da tempo che cercavo questa ricetta... ho mangiato per la prima volta la Tartiflette a Briançon in Francia in compagnia di mio marito (all'epoca... mio prode cavaliere) e la mia cara amica veneta, testimone delle mie nozze, con il suo attuale maritino (anche lui all'epoca suo prode cavaliere... )

Il tempo passa cara Barbara, vero?

Spesso si associa ad un piatto tutto quello che si vive e si sente... nel momento in cui il tuo palato si sposa con quei sapori... e si desidera ardentemente di riprovare le stesse sensazioni una volta che si riprova ad assaggiar la stessa pietanza...
Io non escludo che queste sensazioni non ritornino... ci proverò riproponendo al mio cavaliere questa ricetta...
e scusate il contorsionismo verbale... ma oggi sono veramente stanchina....
(della serie: iniziamo bene la settimana!)

TARTIFLETTE
Ingredienti:
500 g di patate a pasta soda
150 g di pancetta a cubetti
1 formaggio piemontese tipo reblochon o da raclette
2 cipolle
2 cucchiai di burro
Mezza tazzina da caffè di vino bianco
Sale, Pepe

Lessate le patate, sbucciatele e tagliatele a fettine.
Affettate le cipolle a lamelle. In una padella capiente, fate sciogliere 2 cucchiai di burro e rosolate le patate con la pancetta e le cipolle. Salate e pepate.
Fate dorare per circa 15 min.
A fine cottura aggiungete il vino bianco e lasciate cuocere per altri 5 min. Versate il tutto in una pirofila da forno e ricoprite di fettine di reblochon che avrete precedentemente privato della crosta.
Infornate a 200°C per 15 min.
Servite caldo con un contorno di insalata verde.