Come dentro un film... con ricetta!

Sono quasi due anni che scrivo in questo mio spazio... due anni pieni di belle soddisfazioni, qualche delusione, indubbia crescita sia personale che culinaria... anni di incontri e conoscenze...
a volte ho pensato di chiuderlo questo mio spazio, un pò x gelosia, un pò x noia e voglia di non "competizione".. non mi è mai piaciuto immaginare che qualcuno sbirciasse nel mio diario di cucina pubblico (xchè tanto di privato ha sul serio poco) e giudicasse la foto o la ricetta pubblicata ... questo era un mio grande difetto... avere voglia di CON-DIVIDERE e poca voglia di ESSERE GIUDICATA...
Eppure sono qui... continuo a fare la cuochetta x i miei amici reali e virtuali... e lo faccio con un sorriso... xchè la cosa + importante è che continui a divertirmi!

Il mio cuore e le mie parole poi si "illuminano d'immenso" quando quel pezzo di virtuale inizia a trasformarsi in reale, quando programmi un incontro con chi non hai mai visto con gli occhi ma che hai già sentito x voce... di incontri del genere ne ho fatti già tanti... molti li conservo nel cuore... qualcuno mi ha delusa profondamente... ma credo che non tutti siamo fatti per stare con tutti... ci scegliamo e abbiamo il potere di discernere cosa FA PER NOI... ma ci sono cose che poi sentiamo a pelle... e sono certa che quello che accadrà il 6 settembre sarà una questione di PELLE! Rivedrò una cara amica e abbraccerò x la prima volta un'altra... e credetemi, allora mi sembrerà di vivere in un film!

Loro sanno che mi sto riferendo a loro...
altro non serve... non è mai servito con loro!

Vi lascio una ricetta non potevo non lasciarvela...
io l'ho tradotta xchè la vecia la traduzione in italiano non l'aveva fatta credo...
spero di non avere fatto pasticcionerie...
sono i muffin che vedete immortalati lassù... d'altronde è grazie a lei che a casa mia si mangiano sti benedetti MUFFIN!!!!

MUFFIN alle CAROTE, UVETTA e SPEZIE


- 70g di burro
- 100g di zucchero
- 1 uovo
- 200g di farina
- 2 cucchiaini di lievito x dolci
- 1 cucchiaino di noce moscata in polvere
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di zenzero tritato
- 20 cl di latte
- 150g di carote grattugiate
- 100g di uva passa
- 1 cucchiaino di sale fino

Mettere per un'ora circa l'uva passa in ammollo in un vino dolce, nel frattempo preparare le carote grattugiate.

In una ciotola sbattere il burro con lo zucchero, aggiungere l'uovo, la farina (a poco a poco), il lievito, il sale, le spezie ed infine le carote e l'uva passa fatta sgocciolare. L'impasto deve rimaere compatto. Intanto riscaldare il forno a 180° e riempire 12 pirottini x muffin dei 3/4 della loro capienza con l'impasto. Cucinare per circa 25 minuti.

A loro, le mie amiche, un CI VEDIAMO PRESTOOOOOOO mi sembra d'obbligo! ;-)

Le camille!!!

Quando ho visto nel blog di Dolcetto questo post qui NON HO SAPUTO RESISTERE!!!
Le dovevo assolutamente fare... Le CAMILLE sono state la mia merendina preferita da quando la MB le ha messa in commercio... da piccola non avrei mai immaginato la possibilità di poterla cuicinare a casa, mia mamma ci faceva le crostatine, quelle si... ma le camilline, sciuri, le camilline sono tutta un altra storia!

E così venerdì pomeriggio mi sono messa all'opera... ho effettuato solo una modifica alla ricetta per una questione logistica... le mandorle mi mancavano e così ho usato le nocciole... risultato eccellente! Anche se la prox volta le voglio provare con l'abbinamento originale ovvero Mandorle-Carote..



Vi riporto gli ingredienti...
ma per il procedimento andate a trovare la mia musa ispiratrice! Grazie Stefy!


Ingredienti (me ne sono uscite circa 16)

2 uova
190 gr di zucchero
80 gr di nocciole tonde delle langhe tostate e tritate
200 gr di carote grattuggiate (o passate nel mixer)
230 gr di farina
50 ml di olio di semi
70 ml di latte
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina

Che ne dite... mi sono venute proprio carine?

LAST MINUTE: QUESTA RICETTINA LA DEDICO A SIMONE E SARAH
CHE FINALMENTE NELLA LORO POTHOUSE POSSONO VANTARE
L'ARRIVO di UNA BELLISSIMA CUCINA NUOVA DI ZECCA! AUGURI cari AMICI!

Prove tecniche per un WeekEnd: il prossimo!

Augurandovi un WeekEnd strepitoso...
sperando che il tempo e la voglia di cucinare e di rallegrarsi non manchino...
vi regalo quest'ultima creazione... fresca fresca di forno e cottura...

L'idea mi è venuta QUI (in fondo rimane la mia fonte di ispirazione primaria) ;-)

Poi io l'ho modificata perchè avevo voglia di PASTICCIARE... nel vero senso della parola...

Tutto questo perchè il WeekEnd prossimo la Cuochetta Family farà una rimpatriata amicale e salentina in quel di Bologna... e come non rimpinzare i lieti ospiti... (si perchè alla fine chi ospita è ospite a suo modo...) di qualche leccornia???

Questo è il primo esperimento, ovvio che il tutto verrà RE-IMPASTATO RI-CUCINATO e RE-INVENTATO nell'arco della settimana.... poi debitamente congelato e trasportato per essere infine ADDENTATO e ASSAPORATO dalla banda!

MUFFINPANINIMUFFIN alle varie farine

300 ml di acqua
455 g di farine miste:
100 g di Manitoba,
60 g di Farina 00,
50 g di farina tedesca per BRETZLE,
200 g di Semola rimacinata di grano duro,
45 g di farina di mais "fioretto".
1 e 1/2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di lievito secco

Ho impastato il tutto con BICE, la mia MdP (programma IMPASTO), poi ho seguito alla lettera quanto dice la mia ISPIRATRICE, imburrando la teglia dei Muffin in modo tale da staccarli senza problemi.

Che dite... il Salame Felino che ho comprato ieri e un pò di Speck ci muiono bene lì dentro?

INDECISI per CHI VOTARE?

e' arrivato il momento della votazione per il MEME del "Muffin della tua Vita"... e ovvio qui si fa CAMPAGNA ELETTORALE!!!!

...Liberamente tratto dal BLOG della Zuccheriera (autrice della splendida iniziativa)

E' giunta l'ora della verità. Da oggi, 1 marzo, fino alla mezzanotte di domani, 2 marzo, tutti gli UTENTI REGISTRATI di TUTTE LE PIATTAFORME possono votare per le ricette in concorso nel meme. Ovviamente DEVONO votare anche coloro che hanno partecipato al meme.

Vi dirò di più, bando all'ipocrisia, se chi ha partecipato considera che la propria ricetta è la migliore, non ci pensi due volte a votare per sé stesso. L'unica forma di voto che non sarà tollerata sarà la registrazione in massa di parenti e amici con lo scopo di vincere; fino a qui ci siamo divertiti tutti molto, cerchiamo di non rovinare tutto!

La lista completa delle ricette in gara è disponibile qui .

E la vostra Cuochetta partecipa con ben 4 ricette!!!

Per votare, aprite i commenti del post della ZUCCHERIERA... e quindi cliccate qui... e lasciate il vostro voto indicando il blog o l'autore/autrice del blog, NON la ricetta.
Per esempio in questo modo: "Voto per Cannella", OPPURE "Voto per La Zuccheriera".
Non aggiungete altro per favore, per facilitare il conteggio dei voti (la Canny non è in gara, eh?!, ma Cuochetta si!!!).

Si aprono le votazioni, che vinca il migliore!

ATTENZIONE: NON SONO AMMESSI VOTI ANONIMI!!!

e se siete ancora indecisi...
fidatevi di lui!!!!

Il buongiorno si vede dal mattino

"Nero come il diavolo, caldo come l'inferno,
puro come un angelo, dolce come l'amore!"
(Charles Maurice Talleyrand -1754/1838)

E se il buongiorno si vede dal mattino come non proporre come mia ultima MUFFINATA da Meme dei muffin che a colazione aprono la giornata con il giusto SPRINT?

MUFFINS al CAFFE' Lavazza

Ebbene si questa ricettina l'ho presa dal LIBRO DEL CAFFE' regalatomi da Casa Lavazza.... non mi vergogno a dirlo ma dopo ILLY il caffè Lavazza è il mio preferito!

Ingredienti per 12 muffins
280g di farina
160g di zucchero
2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci
50 ml di caffè (espresso o moka) (ho usato la miscela Carmencita della Lavazza)
1 cucchiaino di Cannella
1/2 cucchiaino di sale
120g di burro
2 uova fresche
200 ml di latte
1 confezione di zucchero vanigliato
100 g di scaglie di cioccolato (io ho usato il LINDT Fondente)

Riscaldare il forno a 200°C (per forni ventilati a 170°C; per forni a gas livello 3). Imburrare i 12 stampini o rivestirli con i pirottini di carta. Versare in un recipiente la farina (preventivamente setacciata), aggiungere lo zucchero, il lievito in polvere, la cannella e il sale; amalgamare il tutto con una frusta.
Fondere il burro e versarlo in un altro recipiente aggiungendo e mescolando bene le uova, il latte, il caffè e lo zucchero vanigliato. Aggiungere a poco a poco il preparato della farina a quello del burro; mescolare bene il tutto finchè la farina non è ben amalgamata. Aggiungere 5 g di scaglie di cioccolato.
Versare il preparato così ottenuto negli stampini per muffins e cospargerlo con i rimanenti 50 g di scaglie di cioccolato.
Porre la teglia sul ripiano intermedio del forno e cuocere per cirac 20 minuti.



PS. questa ricettina [nonostante la presenza della cannella (che lei non ama tanto ahimè!)] la dedico alla mia sorellina cuochettina che oggi compie 23 anni e che da domenica prossima sarà con me a cucinare per una densa settimana!!! Auguri LuX... TVB e ti aspetto con ansia!


Con questa ricetta si concludono le mie ricette che partecipano al MEME di Cannella, per maggiori delucidazioni a riguardo cliccate qui, tutte le ricette le trovate invece proprio qui

Ringrazio Cannella che ha avuto questa splendida idea
e i miei Muffins per aver partecipato!

Le mie ricettine sono queste:

Muffins limone e vaniglia

Muffins carota e sesamo

Muffins morbidosi ai tre gusti

Muffins al caffè Lavazza

I mememuffins - part three

Ed eccoci qui alla terza sfornata.... si si sono diventata una Muffindipendente, alla fine per la crisi d'astinenza cara Canny mi devi stare accanto, ok?

Per il resto non mi stancherò di rimandarvi qui per chi fosse curioso del motivo di tanti Muffins...
e poi qui perchè la muffinosa mirtillosa comare è riuscita con le sue parole a descrivere al meglio LO SPIRITO di cotal tenzone!!!

E allora continuo con le danze e con gioia vi presento i miei

MUFFINS base ai TRE GUSTI!!!

Ho usato la ricetta base di Muffins morbidosi di Anne Wilson che per praticità ho tradotto in grammi...

Ingredienti:
• 300 gr di farina 00
• 150 gr di latte
• 60 gr di zucchero
• 120 gr di burro
• 2 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

Preparazione
Riscaldare il latte,aggiungere burro, zucchero e uova e mescolare bene. Unire la farina, un pizzico di sale e il lievito e mescolare con cura. Versare l'impasto ottenuto negli appositi stampi: un cucchiaio dell'impasto poi al centro un cucchiaio della marmellata preferita; ricoprire poi con un altro cucchiaio dell'impasto. Cuocere in forno caldo a 180°C per 20 minuti.

Nell'ordine fotografico ho usato:
• Amarene sciroppate al Brachetto regalatemi a Natale da una coppia di amici
• Crema Bitter della SPES (Torino)... a dir poco sublime!
• Marmellata d'Uva Moscato raccolta con le mie manine in quel di Neviglie e cotta sempre nella mia cucina!

Con queste dosi ho usato 8 pirottini grandissimi, diciamo che con le stesse dosi escono 12 muffins normali....

I mememuffins - part two

Il secondo round prevede dei minimuffins da aperitivo...
a dire la verità sono molto delicati...
quindi per chi si aspetta sapori forti questi Muffins non fanno al caso suo...
è molto particolare il retrogusto del pepe e ben si accompagnano ad un ottimo Syrah (vino che IO ADORO!)...

Muffin Carota&Sesamo

Ingredienti:
140 g di farina 00
un uovo
2 carote medie
50 ml di olio Extravergine
mezzo cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
2 cucchiai di semi di sesamo
burro
noce moscata
sale, pepe

Pelate le carote e grattugiatele fini. Setacciate 120 g di farina con il lievito in una ciotola, unite un pizzico di sale, pepe e noce moscata (secondo i gusti). Fate la fontana e nel centro unite lo yogurt, l'olio e l'uovo, quindi impastate bene il tutto, incorporando alla fine le carote.
Imburrate e infarinate con la farina rimasta una teglia per 12 mini muffin, riempite gli stampini con il composto e cospargeteli con i semi di sesamo.
Cuocete in forno a 170° per 20 min circa.

Io non avendo la teglia per muffin mignon ho usato dei pirottini mignon...!

I mememuffins - part one

Premessa: Ho tempo fino al 28 febbraio per postare ricettine di nuovi muffins per il meme della Zuccheriera ItaloSpagnola... e vi avviso, non so quanti ne sfornerò...
ho cattive intenzioni anche se le bocche da sfamare sono poche (si possono contare su 2 e 1/2 unità) e il tempo da dedicare a chi è alto meno di un metro (e non è il mio forno!!!) aumenta sempre più, così come diminuisce quello da dedicare ai miei fornelli... per adesso beccatevi queste prime infornate!!

MUFFINS al Limone&Vaniglia

Ingredienti per 6 Muffin:
150 g di farina 00
70 g di zucchero semolato
un uovo
40 g di burro
60 ml di yogurt intero
un limone non trattato
mezzo cucchiaino di lievito per dolci
una bustina di vanillina

Lavate e asciugate il limone e grattugiatene la scorza, avendo cura di prelevare solo la parte gialla perchè quella bianca è amara. Ammorbidite il burro a temperatura ambiente, trasferitelo in una ciotola e lavoratelo a crema con lo zucchero semolato, utilizzando un cucchiaio di legno. Incorporatevi quindi l'uovo, lo yogurt, la scorza di limone e infine gli ingredienti secchi ovvero: la farina setacciata con il lievito e la vanillina.
Adagiate 6 pirottini di carta nelle apposite cavità di uno stampo per Muffins e versatevi il composto con molta cura, per 2/3 di ciascun pirottino. Cuocete in forno, preriscaldato a 170°, per 25 minuti circa.

Il meme sui MUFFIN! Finalmente è qui!

miglior regalo di San Valentino non poteva prepararci... ebbene sì...
da oggi parte il MEME dei Muffin organizzato da Cannella e al quale non si può certo dire di no! è una vera occasione di divertimento e scambio...
alla fine sarà bello raccogliere tutte le ricette e vederle tutte insieme, sarà bello poter votare con piacere la ricetta che più ci ispira, e sarà bello parteciparvi con sano spirito competitivo!!!






Io sto studiando e meditando con quali Muffin concorrere (ed escludo quelli già postati)...
ma per farvi dolce l'attesa passo in rassegna fotografica i passati Muffin sfornati a casa Cuochetta... con tanto di link su ogni foto per la ricetta....

Grazie ancora Cannella!!!
e Buon San Valentino a chi passa da qui oggi!!!

I primi Muffin dell'anno!

Finalmente l'ho usata, intendo dire la teglia che la sorellina cuochina mi ha regalato per Natale, ora i Muffin hanno una casetta loro per crescere, lievitare e cuocersi... e il primo risultato dell'anno sa di BLU...

BLUEBERRY MUFFINS

225 gr di farina
10 gr di lievito per dolci
un pizzico di sale
110 gr di zucchero
50 gr di mirtilli secchi
2 uova
100 ml di latte
125 g di Yogurt Intero
110 gr di burro fuso

Setacciate la farina con il lievito. Aggiungete il sale e lo zucchero. Fate rinvenire i mirtilli in acqua calda per un quarto d’ora, poi
tamponateli per bene e aggiungeteli al composto delle polveri.
Sbattete le uova, aggiungete il latte, lo Yogurt e il burro fuso ma tiepido.
Versate il composto liquido in quello solido e mescolate
sommariamente. Versate in pirottini alti per muffins e cuocete a
180°C per 20 minuti.

Nota: L'impasto si presenta più "liquido" rispetto a quello
tradizionale dei muffins che è più sostenuto.

Grazie ancora LuX!!

La nostra colazione di domani

Domani è festa... Ci sveglieremo con calma, magari avvolti da una nebbia "soffice" come quella di stamane che nasconde un sole splendente, e la nostra colazione sarà coccolata da questi

Cappuccino Muffin

260 gr di farina
100 gr di zucchero
10 gr di lievito per dolci
3 cucchiaini da the di caffè solubile, o una tazzina di caffè
½ cucchiaino di sale
230 ml di latte tiepido
115 gr di burro sciolto
1 uovo grande, leggermente sbattuto
1 cucchiaino da the di estratto di vaniglia
100 gr di gocce di cioccolato

Forno: 20 minuti a 180°C

Setacciate la farina con il lievito, aggiungete il caffè in granellini (altrimenti la tazzina insieme al latte- insieme devono raggiungere i 230 ml), il sale e lo zucchero. All’uovo sbattuto mescolate il burro sciolto, il latte e la vaniglia. unite i due composti, mescolate 3-4 volte , fatelo riposare 5 minuti per dare il tempo al caffè di sciogliersi e infine aggiungete le gocce di cioccolato. Riempite dei pirottini di carta per muffins, sistemateli dentro i buchi di una teglia per muffins ed infornate.

I muffin fantastici di ApeMaia

Eh sì...
la Cuochetta Muffin Production
giacchè è ora di merenda vi sforna
questi MUFFIN FANTASTICI
suggeriti dalla mitica Apemaia...
per la ricetta cliccate qui!

Muffin di mele e bicolore

Come avevo accennato ieri pomeriggio in un commento, avevo i muffin in forno...
ed ecco alcuni degni rappresentanti dell'infornata,
ovviamente mi sto allenando a fare MUFFIN
sia per il Meme promesso dall'amica ispanica
che per Natale e la discesa in Puglia:
colazioni golose ci attendono!!
Mamma, Papà, sorelle e fratello... preparatevi!!!

300gr farina
150 gr zucchero
2 uova
80 g di burro
1/2 bustina di lievito
1 mela
marmellata di albicocche
cacao e latte a occhio

Ho sbattuto le uova lo zucchero e il burro sciolto a temperatura ambiente, poi ho aggiunto un po' di latte, la farina e ancora latte tanto quanto da fare un bel composto consistente, non troppo liquido; per ultimo il lievito.
Ho imburrato la teglia per i muffins, e ho versato qualche cucchiaiata di composto... diciamo altezza 1 cm e mezzo. A questo punto in sei stampini ho messo la mela tagliata a fettine e un cucchiaino di marmellata di albicocche; in altri sei ho messo un cubetto di cioccolato fondente. Ho ricoperto i muffins alle mele con altro impasto, altre fettine di mela avanzate e un altro po' di marmellata. All'impasto rimasto nella ciotola ho aggiunto circa due cucchiai di cacao amaro, e ho versato negli altri sei stampini da muffin per farli diventare bicolore.

In forno (ventilato) per 15/20 minuti circa a 180°

Muffin mania

Ebbene sì... la MuFFiN MaNia è scoppiata in casa.... è tutta colpa di Cannella, dei suoi suggerimenti e delle sue splendide foto e ricette...
I primi ad essere sfornati in onore del nick dell'autrice italo-iberica sono i Muffin Cocco e Cannella... la ricetta, ovvio, ha il copyright... io mi sono limitata ad eseguirla e qui in seguito la riscrivo....
Giusto per farvi capire, mio marito me ne ha ordinati una valanga da portare presto in ufficio... qui si apre la produzione clandestina... sotto a chi tocca!

MUFFIN Cocco&Cannella

95 gr di burro morbido
100 gr di zucchero
2 uova
1 yogurth naturale cremoso
150 gr di farina
1 bustina di lievito
1 cucchiaino di cannella in polvere
100 gr di noce di cocco in polvere

Sbattere il burro con lo zucchero. Senza smettere di sbattere, aggiungere le uova, lo yogurth e la farina a pioggia, previamente mescolata con il lievito, la cannella ed il cocco. Mettere negli stampini e cuocere a 180º per circa 15 minuti

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